Braugschäft'l
Barley Wine
Barley Wine
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Unser englischer Barley Wine ist ein süßes Dessertbier, das bei 8-12 Grad in kleineren Sherry Gläsern genossen werden sollte. Es hat ein relativ hohen Alkoholgehalt, der aber beim Trinken nicht unangenehm hervortritt. Im Gegensatz zu den American Barley Wines ist die Bitterkeit ausgewogen.
Dieses Glanzstück genießt man mit guten Freunden an kalten Tagen vor dem Kamin oder man gönnt sich einen Barley Wine Float. Barley Wine in ein Glas schütten, eine Kugel Vanille- oder Nusseis dazugeben - fertig.
Im ganzen ein sehr malziges Bier aus hauptsächlich traditionellem britischen Maris Otter Malz. Mittelgeröstete Eichenholzstückchen liefern eine perfekte Abrundung des gealterten Bieres.
Die im Kit enthaltenen Eichenchips, sollten entweder 10 Minuten kochen oder 14 Tage in einem guten Whisky eingeweicht werden, bevor sie den Barley Wine zur zweiten Gärung hinzugefügt werden. Sie sollten nur maximal eine Woche im Bier sein und wie verlockend es auch ist, sollte der Whisky vorher abgesiebt werden.
Alkohol: 9,7%
Farbe: 30 EBC
Bitterkeit: 67 IBU
Hefe: Obergärig
Ergibt ca. 25L Bier
Das Malzpacket enthält 8,6 kg gemahlenes Braumalz (Maris Otter, Karamellmalz, helles Kaffeemalz), Hopfenpellets Typ 90 (Magnum, East Kent Golding), klar urt, 2kg Sprühmalz, 40g amerikanische Eichenchips, 15g Trockenhefe und ausführliche Brauanleitung.
